パン職人歴35年、内23年は大阪で「無添加パン工房パパシュ」を経営していました。
2018年に店舗を卒業しましたが、一番の問題は思うようにできない家庭で焼くパン。
試行錯誤をするものの劇的な変化はなく、やはりプロの道具がないとできないのか？と諦めかけたある日、ヨーロッパの田舎町の家でお母さんが家族のパンを手でこねて焼いている映像を見て「昔から家庭のパンはお母さんが焼いていたんだからできるはず！」と「ボウルとヘラだけを使って作るパン」を研究する事約3ヶ月。
作ってみると意外にも優れたその出来具合にポテンシャルを感じ、これは多くの方に知ってもらい気軽に自分でパンを焼いてもらえれば！と思うようになり、ブログで紹介することにしました。
よろしくお願いします。
尚ブログ運営は、相棒のkunikoが担当しています。
